照片裡面右邊是bagel,左邊是烤餅,都是拼榖老婆在家自製的^^

拼榖跟老婆說,很多無名上面有名號的高手,像是某A板主,在照片
後面都會附上製作說明,所以我們雖然不是高手,也要如法炮製.

禁不住拼榖碎碎唸,老婆一邊切菜一邊口述做法如下:

三杯麵粉
一杯水(可代換成奶粉隨意/或加牛奶)
一小匙鹽
一大匙油
一大匙糖
一大匙酵母粉

以上材料揉成麵糰,製作過程與一般麵包麵糰相同.

煮一鍋沸水,水中加若干黑糖或糖漿,麵糰發好之後揉成圈圈,
水滾後將麵團下水,浮起即撈至烤盤,約攝氏200度15分鐘即可.
可以同時放入另一個烤盤在下方,加入冰塊若干,藉以產生水氣,
這樣bagel表皮就會比較脆,這是拼榖老婆從猶太師傅的麵包書
學來的私房做法.

拼榖家在材料上稍微講究一點,使用有機麵粉和extra virgin的
橄欖油.

若是您覺得上述的做法太過複雜,拼榖老婆提供一個簡當的方法...

就是去Costco買.



至於左邊的烤餅,是用同樣的麵糰,用waffle machine(反面剛好有平面烤盤)
烤出來的.

全站熱搜

bwPingu 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()